ARROCES

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•  ARROZ ARBORIO A GRANELEl arroz arborio es un tipo de arroz de grano medio que se caracteriza por un alto contenido en almidón y su capacidad para absorber gran cantidad de líquido.
  El arroz arborio, es uno de los arroces más empleados en la elaboración de risotto italiano gracias a su textura cremosa y su riqueza de sabor. Cocinado en su punto ofrece una textura tierna con el núcleo al dente, conservando su forma, doblando su volumen y absorbiendo todos los sabores.
  
  Modo de empleo del arroz arborio a granel:
  Cocer entre 14 y 16 minutos para obtener el punto exacto de cocción. Es recomendable tostarlo ligeramente en el sofrito antes de añadir el líquido de cocción.
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•  ARROZ BASMATI A GRANELEl arroz Basmati se caracteriza principalmente por ser un arroz de grano fino y largo, y es muy conocido por su delicada fragancia y delicioso sabor. Los granos de este tipo de arroz Basmati son mucho más largos que anchos, y se alargan aún más durante su cocción, sin llegar a apelmazarse.
  El arroz Basmati es un arroz muy suave al paladar con un aroma especial, que acompaña muy bien platos de carne o pescado. También es ideal para acompañamientos de currys, en recetas exóticas o en ensaladas de arroz.
  
  Modo de empleo del arroz basmati a granel:
  Se recomienda lavar el arroz Basmati antes de cocinarlo. Cocer durante unos 20 minutos.
  
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•  ARROZ BOMBAEl arroz bomba es una variedad de arroz de grano redondo. Es considerado un arroz de grano corto que tiende a aumentar su tamaño durante la cocción. El arroz bomba destaca por su capacidad para absorber líquidos reteniendo los sabores del caldo, lo que lo convierte en un arroz muy habitual en la elaboración de paellas y arroces caldosos.
  
  Modo de empleo del arroz bomba granel:
  El arroz bomba necesita una mayor cantidad de agua que otros arroces para cocerse. El tiempo de cocción aproximado es de unos 20 min.
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•  ARROZ CARNAROLIEl arroz Carnaroli es un arroz de grano medio, redondo y blanco, clasificado como un arroz superfino y de máxima calidad. El arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica, es uno de los tipos de arroz más utilizados en la elaboración del risotto porque conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y con el núcleo al dente.
  
  Modo de empleo:
  El tiempo de cocción aproximado es de unos 15 minutos a fuego suave, para preparar risotto es necesario agregar agua lentamente sin dejar de remover.
  
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•  ARROZ KURCUMADO ESPECIALEl arroz kurcumado especial o arroz con cúrcuma es un arroz aromatizado con raíz de cúrcuma que le aporta un sabor especial, un aroma inconfundible y una vistosidad excepcional gracias al vibrante color amarillo.
  El arroz con cúrcuma es perfecto como guarnición y para añadir un toque de color a tus platos.
  
  Modo de empleo:
  Cocer en agua durantes unos 14/16 minutos.
• Desde1,28 €100 g.10.00% IVA incluido
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•  ARROZ LARGO DELTA EBROEl arroz largo de Granalia, posee un grano de forma alargada y está recomendado para aquellos platos en los que el arroz es un ingrediente en sí mismo y no necesita absorber el sabor. El arroz largo posee una cantidad alta de amilosa, alrededor de un 22%, y por ello requiere una porción relativamente alta de agua para cocinarse, dando como resultado un grano elástico, firme y suelto.
  
  Modo de empleo:
  Se recomienda enjuagar el arroz previamente para eliminar el exceso de almidón. El arroz largo necesita para prepararse dos partes de agua por cada una de arroz. El tiempo de cocción aproximado es de 15 minutos.
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•  ARROZ NERO,NEGRO,NEVERIEl arroz negro, nero o nerone es un arroz integral de forma alargada y color negro que se cultiva en cantidades muy limitadas. Es un arroz rico en antioxidantes, fibra dietética, sodio, potasio, hierro y calcio; contiene además antocianinas y flavonoides.
  
  Modo de empleo:
  Se recomiendo dejar el arroz negro en remojo durante al menos unas 3 horas y cocerlo en abundante agua durante unos 30 minutos.
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•  ARROZ REDONDO DELTA EBROEl arroz redondo de Granalia es una variedad de arroz corto y perlado con un alto contenido en amilopectina, y por esta razón el arroz redondo posee una gran capacidad para absorber sabores de otros alimentos, bien sean carnes o marisco. El alto contenido de amilosa del arroz redondo hace que sea un arroz muy cremoso, húmedo en su interior y en su superficie, con la ventaja de que los condimentos, las salsas y sabores se aferren al grano.
  
  Modo de empleo:
  Cocer el arroz redondo en agua durante unos 18 minutos. Se emplean dos medidas y media de agua por cada medida de arroz.
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•  ARROZ REDONDO INTEGRAL GRANELEl arroz redondo integral de Granalia conserva la capa de salvado que contiene el germen. Tiene un alto valor nutritivo y contiene vitaminas del grupo B y D, magnesio, calcio y hierro. Además el alto contenido en fibra del arroz redondo integral hace que se digiera más despacio y se produzca una mayor sensación de saciedad.
  
  Modo de empleo:
  Enjuagar bien antes de cocinarlo y remojar durante al menos 4 horas. Cocer en exceso de agua durante unos 30 minutos o con 3 partes de agua por cada parte de arroz a fuego bajo durante unos 35 minutos.
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•  ARROZ ROJOEl arroz rojo es un arroz integral de grano es alargado, fino y con la cáscara de color rojo que lo convierte en uno de los arroces más exóticos del mercado. Muy popular en la gastronomía asiática. El arroz rojo contiene una gran cantidad de nutrientes, un alto contenido en fibra y contribuye a regular el colesterol. Destaca del arroz rojo su alto contenido en vitamina B6, hierro, magnesio y zinc. Una vez cocido su sabor recuerda a la nuez y su textura es crujiente, perfecto para ensaladas y guarniciones.
  
  Modo de empleo:
  El tiempo de cocción del arroz rojo es más largo que el de los arroces descascarillados, al igual que sucede con el resto de variedades de arroz integral. El tiempo de cocción del arroz rojo integral es de entre 40 y 50 minutos. Se recomienda un remojo previo de unas 3 horas para una cocción más uniforme.
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•  ARROZ SALVAJEEl arroz salvaje, no es un tipo de arroz en realidad, realmente es una gramínea acuática de la familia “poaceae”, especie “zizania palustris”. Apreciado por su color oscuro, su textura crujiente, su sabor avellanado característico y su peculiar aroma a té negro. El grano del arroz salvaje no tiene gluten y aporta el doble de proteínas que el arroz convencional. Es además rico en vitaminas del grupo B, fibra y minerales. Se recomienda como acompañamiento de platos de ave, pescado, carnes o en ensaladas.
  
  Modo de empleo:
  Al tratarse de un arroz integral necesita un mayor tiempo de cocción. El tiempo de cocción recomendado del arroz salvaje es de unos 40-45 minutos en 3 o 4 partes de agua por cada parte de arroz. Se recomienda dejar en remojo unas horas antes de cocinarlo para reducir los tiempos de cocción.
  
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•  ARROZ SUSHIEl arroz especial para sushi de Granalia es un arroz de grano redondo, de variedad japónica, con grano cristalino y color blanco uniforme. Se trata de un grano glutinoso, dulce, cremoso y seco una vez cocinado. La característica principal del arroz especial para sushi que lo diferencia de otros arroces es que tiene un alto contenido en fécula, esto hace que sus granos se apelmacen mucho una vez cocidos.
  
  Modo de empleo:
  Para la elaboración de sushi conviene aclarar el arroz especial para sushi en agua fría, con el fin de eliminar el exceso de almidón. Hay que repetir el aclarado cuantas veces sea necesario hasta que el agua salga cristalina. Tras el aclarado, dejar reposar el arroz especial para sushi y después hervir durante unos 15 minutos. Se recomienda una medida y media de agua por cada parte de arroz.
  
• Desde0,39 €100 g.4.00% IVA incluido
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•  ARROZ VAPORIZADOEl arroz vaporizado de Granalia es un arroz redondo sometido a un baño de agua a presión a 60ºC antes de desprender la cáscara, lo que hace que los granos se impregnen de las sustancias nutritivas de la cascarilla. El arroz vaporizado conserva las vitaminas y minerales de los arroces integrales, lo que les da un tono tostado en crudo que desaparece al cocinarlo. Además, el arroz vaporizado nunca se pasa de cocción, no se pega y los granos quedan siempre sueltos.
  
  Modo de empleo:
  Se recomienda enjuagar el arroz previamente y cocer en agua durante al menos unos 20 minutos.
• Desde0,32 €100 g.10.00% IVA incluido
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